Калорийность и пищевая ценность бобовых и орехов

0
26

К бобовым относят растения, дающие плод стручок (боб). Наиболее ценными сельскохозяйственными бобовыми культурами являются соя, фасоль, горох, бобы обыкновенные, чечевица, нут, арахис. Бобовые варят и подают в качестве гарниров, их добавляют в супы, часть которых пюрируют и получаются очень питательные супы-пюре.

Консервированные бобы незаменимы при приготовлении различных закусок и салатов. Орехами в кулинарии называют плоды, имеющие твердую скорлупу и съедобную сердцевину – грецкие орехи, лещина, кешью, миндаль и другие.

Бобовые и орехи наряду с мясом и рыбой входят в группу белковых продуктов и являются ценными источниками растительного белка. Убедиться в этом вам поможет таблица пищевой ценности, в которой указана не только калорийность бобовых культур, но и содержание белков, жиров и углеводов в расчете на 100 г продукта. Здесь же приведены данные и для масличных семян – семечки подсолнуха, оливки, кунжут и другие.

Калорийность и пищевая ценность бобовых, орехов и масличных семян

Продукт Вода Белки Жиры Углеводы ккал
Бобовые:
Бобы обыкновенные 83 6 0,1 8,3 58
Горошек зеленый 80,0 5,0 0,2 8,3 55
Горошек зеленый, консервированный 83,9 3,1 0,3 6,5 40
Горох лущеный 14,0 23,0 1,6 48,1 299
Горох цельный (зерно) 14,0 20,5 2,0 49,5 298
Горох отварной 71,0 10,3 0,8 20,4 130
Горох отварной с копченой грудинкой 61,7 8,4 5,7 17,8 156
Нут 19,8 3,4 48,6 304
Соя 17,0 34,9 17,3 17,3 364
Фасоль белая 14,0 22,3 1,7 4,3 309
Фасоль стручковая 90,0 4,0 0,0 4,3 32
Фасоль мунго 24,0 1,1 46,5 292
Чечевица 14,0 24,0 1,5 46,3 295
Орехи:
Арахис 7,9 46,3 25,2 9,9 552
Грецкие 3,8 16,2 60,8 11,1 656
Кедровые 14.0 66,8 2,3 665
Кешью 5,3 18,5 48,3 22,5 600
Кокос 4,2 36,5 4,8 363
Лещина 5,4 13,0 62,6 9,3 653
Миндаль 14,0 18,6 53,6 13,0 609
Фисташки 20,8 51,6 12,5 598
Фундук 4,8 15,0 61,5 9,4 651
Масличные семена:
Горчица 6,4 25,8 30,8 23,4 474
Кунжут 9,0 19,4 48,7 12,2 565
Мак 7,8 17,5 47,5 14,5 556
Оливки, консервированные 69,6 1,8 16,3 5,2 175
Подсолнечник 8,0 20,7 52,9 10,5 601
Тыквенные семечки 37,6 13,9 6,7 347
Продукт Вода Белки Жиры Углеводы ккал

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here