Будучи одним из трех основных электролитов, калий является наиболее важным внутриклеточным катионом. Общее количество калия в организме человека составляет примерно 3000-4000 ммоль (1 г равняется 25 ммоль). Поддержание внутриклеточной ионной силы и трансмембранного ионного потенциала — две основные роли калия в организме.
Оптимальное потребление. Для калия нет ни РДН, ни стандартов. Оценочные минимальные потребности, датированные еще 1989 годом используются до настоящего времени и составляют 2000 мг в день.
Таблица микроэлемента калия
| НАИМЕНОВАНИЕ И ВОЗДЕЙСТВИЕ | ПРОДУКТЫ |
|---|---|
| КАЛИЙ. Важнейший компонент: внутриклеточной жидкости; кислотно-щелочного равновесия, мышечной деятельности; синтеза белков и гликогена. Необходим для нормальной работы нервной системы. Способствует поддержанию водного баланса в клетках и тканях. Играет важную роль в функционировании клеток всех тканей организма, является непременным компонентом систем обеспечения кислотно — щелочного равновесия в тканевых и межтканевых жидкостях. Это необходимо для нормального обмена веществ, что в свою очередь предопределяет хорошее самочувствие и высокую работоспособность человека. | Сухофрукты, картофель, бобовые, дрожжи, черника, рябина, клюква, калина, капуста, морковь, облепиха, свекла. |
Продукты, богатые калием
Все любят сладости, но не все знают, что такие сладости, как курага, изюм или чернослив очень богаты калием (от 860 до 1700 мг). К ним присоединяются орешки: грецкий орех содержит 474 мг калия, арахис – 658 мг, кешью – 553 мг, миндаль – 748мг, кедровые – 628 мг. Обыкновенный картофель содержит около 568 мг калия, а горчица – целых 608 мг. Все эти продукты стоит употреблять, чтобы поддерживать баланс калия в организме.
Полезные качества калия при воздействии на организм
Калий с помощью хлора (Cl) и натрия (Na) участвует в поддержании солевого баланса клеток, обеспечивает баланс жидкостей в клетках и тканях организма, поддерживает в норме осмотическое давление в клетках. Калий вносит ощелачивающий эффект в поддержание кислотно-щелочного баланса совместно с натрием (Na), магнием (Mg) и кальцием (Ca).
При недостатке калия глюкоза не может перерабатываться в энергию, таким образом, мышцы перестают сокращаться и замирают, тем самым вызывая полный паралич.
Благодаря калию производится контроль над частотой сердцебиения, регуляция давления, нормальное прохождение нервного импульса и сокращение всех групп мышц. С его помощью жидкости выводятся из организма, он обеспечивает отсутствие депрессий, снабжает кислородом клетки мозга, выводит шлаки и оберегает от инсультов. Роль калия в организме практически бесценна!
Во всех процессах организма калий участвует совместно с натрием (Na), вернее в одной комбинации (антагонист натрия), а для того чтобы ваш организм был полностью здоров, их соотношение должно быть 1:2. Если у вас повышенное количество натрия, то его плохое воздействие можно ослабить приемом дополнительного количества калия.
Нехватка калия вызывает мышечную дистрофию, паралич мышц, нарушение передачи нервного импульса и сердечного ритма, а также отеки и склероз.
